一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。但是从外面买的，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾~
对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等…..

一.准备原料
主料：鸡爪–有地方也叫凤爪，泡椒–必不可少，量随自己口味而定
辅料：生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶

二.做法
1.首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

2.鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

3.煮约13分钟，鸡爪八九成熟，不可太烂。

4.将鸡爪捞出来，放在备好的凉开水里冷却–最好是有冰块的凉开水，这样可以增加鸡爪的口感，有嚼劲。

5.准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

6.喜欢吃辣的可以把泡椒切碎–我就是的，再加些凉白开–注意一定不能是生水，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。


7.将凉透了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

8.等上个三五天，等鸡爪入味，你就可以尽情享受美味了。